那么蒸汽殺菌鍋操作程序及故障處理是什么呢？下面我們就詳細看一下，希望大家喜歡，趕緊來看看吧。

操作程序 
1.嚴格按照檢查標準進行準備。 
2.檢查完畢后，首先將水適量注入鍋內，依次打開蒸汽放氣閥、進氣閥，供給蒸汽，此時應觀察壓力表指針是否靈活可靠，待冷氣排出后，關閉放氣閥。 
3.殺菌鍋壓力達到一定壓力時，安全閥自動放氣。   
4.將所要加工的食品放入夾層鍋，待食品煮熟后，關閉進氣閥停止供給蒸汽。
5.從夾層鍋內取放食品時，操作人員要注意安全，防止夾層鍋內水或湯料濺出燙傷。

故障處理
1.如遇蒸汽殺菌鍋的管道、閥門突然漏汽。要立即切斷汽源，通知專業維修人員處理。   
2.如遇蒸汽殺菌鍋的壓力表壓力過大，立即將減壓閥關小，絕不允許超壓使用。
3.機械傳動異常，要立即切斷電源、汽源 ，通知專業維修人員處理。
感謝大家閱讀我們的文章，再見。