中國食品自動化殺菌鍋工業發展迅速，在“十五”期間達到了18-21的速度。整個國家都關心食物問題。“十一五”期間，更加注重提高食品領域的科技和設備水平，開發快速準確識別食品中危害因素的技術和設備，進一步開發病原微生物抗性和病原體控制等預防技術和儲存技術及設備。

機械形成行業已20多年，相對于食品工業，還是一個新行業。這20多年來又是世界技術發展快的時期，新技術不斷在行業上應用。而國內行業的基礎薄弱，技術及科研力量不足，其發展相對滯后，在某種程度上拖了食品和工業的后腿。總體發展雖然較快，但食品及工業發展更快。2005年，食品和鍋機械工業總產值約為620億元，而國內市場需求達到850億元，預計到2010年，國內行業總產值可達到1300億元(現價)，而市場需求可能達到2000億元。這個市場的空問將會引來國外設備填補。“十一五”規劃的目標是要縮小這個空問，為食品工業趕上世界先進水平，為“鍋大國”向“鍋強國”邁進，提供先進的技術裝備，讓進口設備在國內市場上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內食品和鍋機械的年發展速度超過18，新產品產值率達到25。

國際上鍋和食品機械的發展是以大客戶的要求為目標，帶動相關機械的發展大客戶的要求主要體現在以下方面：
一：是對生產效率要求越高越好。這樣可以降低產品的成本，貨期。高速鍋機要求與前道工序要有相關銜接，不需搬運環節，包括控制銜接，整個生產線按生產及鍋工序排列要做到倒序啟動，順序停機。如冷灌裝生產線，從塑料原料自動上線到飲料灌裝及大鍋碼垛全部自動在封閉車間內進行。
二：是可適應產品的更新變化。鍋機械要具有很高的柔性，生產線允許在一定的尺寸范圍內鍋物大小可以變化。因為產品的生命周期遠短于設備使用壽命，變更產品及鍋不至于更換昂貴的鍋生產線。
三：是設備常見故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障。
四：是要求具有自動識別功能。一方面，可以實現自動識別鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度，保證不;另一方面，讓各種不同的產品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規律的。生產線傳遞的產品是無序的，可用掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機械手，它會準確無誤地將物品按準確的位置及方向放入托盤中，快速而且準確，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。
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