夾層鍋使用安全方便的原因是設計鍋的內鍋體(內鍋)由耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。因此，我們應該熟悉夾套鍋的標準操作。

操作
1.將物料加入鍋中。
2.攪拌。
3.開啟進汽閥門，向夾層內通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時打開疏水閥，關閉旁通閥，加熱至規定時間。
4.待物料達到要求時，關閉進汽閥門，停止攪拌。
5.手握手柄，使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內倒出。
6.液體流完后，用純化水對可傾式反應鍋清洗。
7.注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。
8.檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。
9.定期對油密封閥檢查，防止漏油。

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