鮮奶巴氏殺菌鍋是一種能夠對各種包裝或罐裝食品進行殺菌的設備，有利于消費者的健康，并能延長食品的保質期或儲存期。為了保證巴氏殺菌鍋鮮奶的正常運行，我們需要測試其性能。以下是與您分享鮮奶巴氏殺菌鍋的性能測試方法:

一、首先打開真空泵奶泵循環水泵的冷卻水，使冷卻水供應充分。
二、檢查冷卻水水箱，確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。
三、先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環待加熱溫度升起后，可以進料。
四、同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩后，進行下一步工作。
五、打開冷卻水循環系統，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環。
六、開真空泵開泵前，先將真空泵關閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。
七、在真空泵升高過程中，因真空泵影響閃蒸器出料泵，出料呈減小，液面上升必須關小四段式殺菌器進料口，使液面穩定。因此時真空泵不必達到大值（0.08）。

鮮奶巴氏殺菌鍋是目前應用較廣、效果較明顯的殺菌設備之一，它采用優質不銹鋼加工制造，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動而改變，保持食品的原質、味、色等，達到對食品不加任何防腐劑即可延長保質期和貯藏期。感謝大家的觀看，再見。