這天有是一個需要早起的工作日,希望大家可以工作順利,那么接下來就閱讀一下我們夾層鍋的文章吧,希望大家可以有所收獲.

夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮.簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,為確保蒸汽夾層鍋使用安全應注意哪六點?其操作規程分析如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力.所以在殺菌升溫過程中,不要放進壓縮空氣,而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態即可.在完成殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管.由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償.在殺菌過程中,應注意最初排氣方式,進而泄汽,使蒸汽流通.也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進熱交換.總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定.

注意事項:
(1)使用蒸汽壓力,不得超過定額工作氣壓.
(2)進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開.如無疏水器,則先將閥門打開,直到有蒸汽溢出時再將閥門關小 , 開啟程度保持在有少量水汽溢出為止.
(3) 安全閥 , 可根據用戶自己使用蒸汽的壓力 , 自行調整 .
(4) 蒸汽夾層鍋在使用過程中 , 經常計算蒸氣壓力的變化 , 用進汽閥適時調整.
(5) 停止進汽后,可將鍋底之直嘴旋塞開啟,放光積水.
(6)可傾式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油.攪拌式夾層鍋,鍋體加上的配件,建議采用熟熱菜油,其他各處均采用 30 ＃— 40 ＃機械油.
大家在看完后都有了不一樣的收獲了吧,那么接下來就繼續閱讀我們網站的其他文章吧,有更多的驚喜等著大家啊,再見.