在殺菌鍋正常工作中,應注意一些操作程序.正確的操作程序將有助于企業生產得更好更快,同時也避免了因操作不當而造成的損失或傷害.以下是操作中應嚴格遵循的一些具體操作程序.

(1)操作工藝指標及工作壓力,工作溫度.
(2)操作方法與程序和注意事項.
(3)生產運行中應檢查項目和部位,以及運行中可能出現的異常現象和防止措施.
(4)設備停用時的保養方法.

使用的操作人員應經培訓考試合格,應嚴格遵守操作規程和崗位責任制.發現不正常現象應及時處理.
裝設有壓力表,溫度計等附件,要保持,齊全.靈敏.可靠.在使用過程中應加維護與定期校驗.本設備的啟跳壓力等于設計壓力,應保持靈敏.可靠,應防止隨意調整.壓力表.溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內的差異是正常的.無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應立即更換.溫度計應進行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換. 
應定期檢查,每半年至少進行一次外部檢查,每一年至少進行一次檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按"規程"和有關規定進行,檢驗報告存檔備案.
在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊.滾輪.鍋耳.轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,以保證磨擦面處于潤滑狀態.
設備停用時,應將和鍋蓋的內外表面清洗干凈.外露加工表面刷以防銹漆,檢測控制儀表予以罩封保護.
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